밀턴 허시

1.1. 어린 시절과 교육

밀턴 허쉬는 1857년 9월 13일 헨리 허쉬와 베로니카 "패니" 스네이블리 허쉬 부부의 외아들로 태어났다. 그의 가족은 1700년대 초 펜실베이니아주로 이주해 온 스위스-독일계 후손으로, 메노나이트 공동체의 일원이었다. 어린 시절 허쉬는 펜실베이니아 독일어를 모국어로 사용하며 자랐다. 당시 농촌의 다른 아이들처럼, 허쉬는 일찍부터 가족 농장의 일을 도우며 노동의 가치와 인내심을 배웠다.

그의 아버지 헨리 허쉬는 여러 사업을 시도했으나 대부분 실패하여 가족의 수입이 불안정했고, 이로 인해 가족은 자주 이사를 다녀야 했다. 이러한 환경 때문에 밀턴 허쉬는 제한적인 교육을 받았으며, 초등학교 4학년을 중퇴한 것이 그의 최종 학력이었다. 1862년 4월에는 여동생 사레나 허쉬가 태어났으나, 1867년 4세의 나이로 사망했다.

1871년, 14세의 밀턴 허쉬는 학교를 중퇴하고 지역 인쇄공 샘 에른스트의 도제로 들어갔다. 에른스트는 독일어-영어 혼용 신문을 발행하는 인쇄소를 운영했다. 허쉬는 인쇄공 일에 흥미를 느끼지 못했고, 실수로 기계를 고장 내 해고당하기도 했다. 하지만 그의 어머니와 이모 매티 스네이블리의 권유로 제과업에 발을 들이게 되었다. 어머니의 주선으로 펜실베이니아주 랭커스터의 제과사 조지프 로이어 밑에서 4년간 제과 기술을 배웠다.

1.2. 초기 사업 경험

1876년, 허쉬는 필라델피아로 건너가 첫 제과 사업을 시작했다. 그는 사탕과 캐러멜을 만들었지만, 6년 만인 1882년에 사업을 정리하게 되었다. 이후 그는 새로운 기회를 찾아 미국 여러 도시를 전전했다. 콜로라도주 덴버에서 일하며 신선한 우유를 이용한 캐러멜 제조법을 배웠고, 뉴올리언스, 시카고 등을 거쳐 1883년 뉴욕에 정착하여 후일러스에서 제과 기술을 익혔다. 뉴욕에서 두 번째 사업을 시작했으나, 이 역시 처음에는 성공적이었지만 3년 만인 1886년에 폐업했다. 그의 초기 사업 실패는 주로 어머니 쪽 가족의 자본 지원에 의존했다.

2.1. 랭커스터 캐러멜 회사

1883년, 허쉬는 다시 랭커스터로 돌아왔다. 그는 은행에서 대출을 받아 랭커스터 캐러멜 회사를 설립했고, 이는 대성공을 거두었다. 그는 자신이 떠돌아다니며 배운 다양한 캐러멜 제조법을 활용했으며, 캐러멜을 대량으로 판매하는 전략을 실행에 옮겼다. 특히 한 영국인이 그의 캐러멜 맛에 감탄하여 영국으로 대량 주문을 하면서 사업은 더욱 번창했다. 이로 인해 허쉬는 은행 대출을 모두 갚고 새로운 재료와 설비를 구입할 여유를 갖게 되었다.

1890년대 초에 이르러 랭커스터 캐러멜 회사는 두 개의 공장에서 1,300명 이상의 직원을 고용하는 중견 기업으로 성장했다. 1893년, 허쉬는 시카고에서 열린 만국 콜롬비아 박람회를 방문했다가 독일에서 전시된 초콜릿 제조 기계에 깊은 인상을 받았다. 그는 초콜릿 사업의 잠재력을 직감하고, 오랜 고민 끝에 모험을 감행하기로 결정했다. 결국 그는 랭커스터 캐러멜 회사를 100만 달러에 매각하고, 초콜릿 사업이 캐러멜보다 더 유망하다고 판단하여 허쉬 초콜릿 컴퍼니를 설립하기로 했다.

2.2. 허쉬 초콜릿 회사 설립 및 발전

1900년, 랭커스터 캐러멜 회사를 매각하여 얻은 자금으로 허쉬는 자신의 고향인 데리 면 근처, 랭커스터에서 북서쪽으로 약 50 km 떨어진 농지를 매입했다. 그는 이 농장에서 신선한 우유를 공급받아 밀크 초콜릿 생산에 도전했다. 당시 밀크 초콜릿은 스위스에서 수입되는 사치품이었기 때문에, 허쉬는 미국 대중을 위한 밀크 초콜릿을 개발하고자 했다. 수많은 시행착오 끝에 그는 자신만의 독특한 밀크 초콜릿 제조법을 완성했고, 1900년 최초의 허시 바가 출시되었다. 이어서 1907년에는 허시 키세스가 개발되었고, 1908년에는 아몬드가 들어간 허시 바가 소개되었다.

1903년 3월 2일, 허쉬는 세계 최대 규모의 초콜릿 공장 건설을 시작했다. 1905년에 완공된 이 공장은 최신 생산 기법을 도입하여 미국 최초의 국민 초콜릿 브랜드가 되는 기반을 마련했다.

2.3. 기업 도시 허시 건설

허쉬의 초콜릿 공장은 목장 한가운데에 위치해 있었지만, 허쉬는 공장 주변에 주택, 상점, 교회, 그리고 교통 인프라를 조성하여 하나의 이상적인 노동자 거주 도시를 만들고자 했다. 그는 단순한 주택들로 이루어진 공장 주변의 도시를 원치 않았고, 대신 가로수가 늘어선 거리와 견고한 벽돌집, 그리고 넓은 마당을 갖춘 도시를 꿈꿨다. 허쉬의 지원 아래 공장 주변 지역은 점차 발전하여 오늘날의 허시라는 기업 도시가 되었다.

허쉬는 또한 노동자들의 여가 활동을 중요하게 여겨 1907년 4월 24일 허시파크를 개장했다. 이 공원은 몇 년 만에 급속도로 성장하여 놀이기구, 수영장, 댄스홀 등을 갖추게 되었고, 외부 방문객들도 끌어모으는 명소가 되었다.

3.1. 밀턴 허시 학교 설립 및 운영

1898년 5월 25일, 허쉬는 아일랜드계 천주교도인 캐서린 "키티" 스위니와 결혼했다. 두 사람 사이에는 자녀가 없었기 때문에, 그들은 자신들의 재산을 다른 사람들을 돕는 데 사용하기로 결정했다. 1909년, 허쉬 부부는 신탁을 설립하여 고아들을 위한 허시 공업학교를 세웠다.

1918년, 허쉬는 자신의 자산 대부분과 회사 경영권을 포함한 모든 재산을 허시 공업학교 신탁 기금으로 이전했다. 이 신탁 기금은 현재도 허쉬 컴퍼니의 의결권 있는 주식 대부분을 소유하며 회사의 경영권을 유지하고 있다. 1951년, 학교는 밀턴 허시 학교로 개명되었고, 2016년 기준 약 2,000명의 학생들을 수용하고 있다. 밀턴 허시 학교 신탁은 또한 호텔 허시와 허시파크 등을 소유한 허시 오락 휴양 회사의 지분 100%를 소유하고 있다. 허쉬는 학교와 사업의 발전에 큰 자부심을 느꼈으며, 제품의 품질과 노동자들의 복지를 이윤보다 우선시했다.

3.2. 허시 신탁 및 재단 활동

1935년, 허쉬는 허시 주민들에게 교육 및 문화적 기회를 제공하기 위한 사설 자선 재단인 M.S. 허시 재단을 설립했다. 이 재단은 허시 박물관, 허시 정원, 허시 극장 및 허시 공동체 기록보관소 등 세 기관에 자금을 지원한다.

1963년에는 허시 신탁 이사회가 법원의 승인을 받아 펜실베이니아 주립대학교 밀턴 S. 허시 의료 센터를 설립했다. 이는 밀턴 허시 학교 신탁이 펜실베이니아 주민들에게 기부한 것으로, 초기 5000.00 만 USD의 기부금을 바탕으로 허시에 병원을 건설해야 한다는 단 하나의 조건만 있었다. 이 병원은 현재 교육 병원으로 운영되고 있으며, 연간 예산은 초기 건설 비용을 초과한다.

3.3. 노동 환경 및 노사 관계

허쉬는 노동자들에게 좋은 생활 환경을 제공하면 더 훌륭하게 일할 것이라는 당시 미국에서는 이례적인 사고방식을 가진 자본가였다. 그는 노동자들의 사택 및 편의시설로 조성된 기업 도시 허시 마을의 공동체를 가꾸는 데 평생 열정적이었다.

그러나 허쉬의 사내 복지 정책은 어디까지나 자본가의 선의에 의존하는 것으로, 그 한계가 분명했다. 노동자들이 노동조합 결성을 요구하자 허쉬는 이를 불허했다. 허시 마을은 시장도, 자치 기구도 없었으며, 온정적인 가부장인 밀턴 허쉬가 계몽절대군주처럼 군림하는 작은 왕국이었다. 1937년, 산별노조협의회(CIO)로 조직된 노동자들이 노조 결성, 다른 초콜릿 공장과 동일한 노동 시간, 근로 계약서에 임금과 수당 명시 등의 조건을 요구하며 파업에 나서자, 허쉬는 자신이 그렇게 잘해준 노동자들이 왜 그런 요구를 하는지 진심으로 이해하지 못했다.

파업 중 노동자 600명이 공장에 들어가 문을 걸어 잠갔고, 허쉬 사장을 지지하는 다수의 노동자들이 파업 노동자들을 탄압하여 폭력 사태가 발생했다. 허쉬는 공포에 질려 저택에 틀어박힌 채 모든 일처리를 변호사들에게 맡겼다. 다수의 노동자들이 사측 편에 서면서 최초의 노조 결성 시도는 실패로 돌아갔지만, 장기적으로 노조 결성이라는 대세를 막을 수는 없었다. 결국 허시 노동자들은 CIO보다 온건한 미국노총(AFL) 소속 제과제빵노동자국제조합에 가입했다.

5.1. 타이타닉호 탑승 취소

1912년, 허쉬 부부는 영국의 호화 여객선 RMS 타이타닉호의 첫 항해에 탑승할 예정이었다. 그러나 허쉬에게 갑작스러운 사업상 용무가 생겨 마지막 순간에 예약을 취소했다. 이 취소는 종종 키티 허쉬가 갑자기 아파서였다고 잘못 알려져 있지만, 키티는 이미 수년 동안 만성적으로 아팠기 때문에 정확한 이유는 아니었다. 대신 그들은 독일 호화 여객선 SS 아메리카호를 타고 뉴욕으로 향했다. 과거 허시 박물관에는 밀턴 허쉬가 타이타닉호의 1등실을 예약하면서 화이트 스타 라인에 지불한 수표 사본이 전시되어 있었으며, 이 사본은 현재 2009년 허시 박물관을 대체한 더 허쉬 스토리 박물관의 기록 보관소에 보관되어 있다.

5.2. 제2차 세계대전 참전 및 기여

제2차 세계 대전 동안 허쉬 초콜릿 컴퍼니는 미군에 바 형태의 초콜릿을 납품했다. 이 초콜릿 바들은 '레이션 D 바'와 '트로피컬 초콜릿 바'로 불렸다. 미 육군은 레이션 D 바에 대해 매우 구체적인 요구 사항을 제시했다. 무게는 0.0 kg ^{(1 oz)} 또는 0.1 kg ^{(2 oz)}여야 했고, 32 °C 이상의 온도에서도 녹지 않아야 했으며, 병사들이 비상 식량을 몰래 먹지 않도록 불쾌한 맛이 나야 한다는 것이었다.

1~2년 후, 육군은 레이션 D 바의 내구성과 성공에 깊은 인상을 받아 허쉬에게 트로피컬 초콜릿 바의 생산을 의뢰했다. 트로피컬 초콜릿 바는 레이션 D 바와 거의 동일했지만, 맛이 조금 더 좋았고 열대 기후에서도 녹지 않도록 특별히 설계되었다. 1940년부터 1945년 사이에 총 30억 개 이상의 레이션 D 바와 트로피컬 초콜릿 바가 생산되어 전 세계 미군 병사들에게 보급된 것으로 추정된다. 1939년에는 허쉬 공장이 하루에 10만 개의 군용 초콜릿을 생산할 수 있었고, 제2차 세계 대전 말기에는 전체 허쉬 공장에서 일주일에 2,400만 개의 군용 초콜릿을 생산했다. 허쉬 초콜릿 컴퍼니는 제2차 세계대전 중 레이션 D 바와 트로피컬 초콜릿 바의 품질과 생산량에서 기대를 뛰어넘는 성과를 인정받아 다섯 차례의 육해군 'E' 생산상(Army-Navy 'E' Production Awards)을 수상했다. 심지어 허쉬 공장의 기계실에서는 전쟁 중 전차를 비롯한 군용 기계 부품을 제작하기도 했다.

7.1. 긍정적 평가

밀턴 허쉬는 사업가로서의 성공뿐만 아니라 그의 혁신적인 경영 방식과 광범위한 자선 활동을 통해 긍정적인 평가를 받는다. 밀턴 허시 학교에는 고아 소년을 품에 안은 밀턴 허쉬의 동상이 세워져 있는데, 그 아래에는 "그의 행위가 그의 기념비이며, 그의 삶은 우리의 영감이다"라는 문구가 새겨져 있다.

그의 생일인 9월 13일은 여러 국제 초콜릿 기념일 중 하나로 기념되고 있다. 1995년 9월 13일, 미국 우정청은 '위대한 미국인 시리즈'의 일환으로 자선가 밀턴 S. 허쉬를 기리는 32센트 기념 우표를 발행했다. 이 우표는 코네티컷주 노워크의 예술가 데니스 라이얼이 디자인했다. 허쉬는 또한 노동 명예의 전당에 헌액되기도 했다.

7.2. 비판 및 논란

허쉬의 사내 복지 정책은 노동자들에게 좋은 생활 환경을 제공하고자 하는 선의에서 비롯되었지만, 이는 어디까지나 자본가의 온정에 의존하는 방식이었다는 한계를 지닌다. 허시 마을은 시장이나 자치 기구가 없는, 밀턴 허쉬가 '계몽 절대 군주'처럼 군림하는 소왕국과 같았다.

1937년, 노동자들이 노동조합 결성을 요구하며 파업에 돌입했을 때, 허쉬는 자신이 그토록 잘해준 노동자들이 왜 그런 요구를 하는지 진심으로 이해하지 못했다. 파업 과정에서 폭력 사태가 발생했고, 허쉬는 저택에 틀어박힌 채 변호사들에게 모든 일을 맡겼다. 비록 초기 노조 결성 시도는 실패로 돌아갔지만, 이는 허쉬의 경영 방식에 대한 비판적 시각을 불러일으켰다. 그의 노동 정책은 자본가의 선의에 기반한 복지가 노동자들의 자주적인 권리 주장과 충돌할 수 있음을 보여주는 사례로 평가된다.

7.3. 기념 및 추모

밀턴 허쉬를 기리기 위해 다양한 기념물과 시설이 조성되었다.

• 동상:** 밀턴 허시 학교에 그의 자선 정신을 기리는 동상이 세워져 있다.
• 기념 우표:** 1995년 9월 13일, 미국 우정청이 그의 업적을 기리는 기념 우표를 발행했다.
• 허시 묘지:** 그가 직접 건설한 허시 묘지에 그의 유해가 안장되어 있다.
• M.S. 허시 재단 관련 시설:** 그가 설립한 M.S. 허시 재단은 허시 박물관, 허시 정원, 허시 극장, 허시 공동체 기록보관소 등을 지원하며 그의 유산을 이어가고 있다.
• 의료 센터:** 펜실베이니아 주립대학교 밀턴 S. 허시 의료 센터는 그의 자선 정신을 바탕으로 설립되어 지역 사회에 공헌하고 있다.
• 국제 초콜릿의 날:** 그의 생일인 9월 13일은 국제 초콜릿의 날 중 하나로 기념된다.